Hasanpaşa Köftesi

Malzemeler

• Yarım kg. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 3-4 dilim bayat ekmek içi
• 1 tane yumurta
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Püre için;

• 3 tane patates
• 1 su bardağından iki parmak eksik süt
• 1 çorba kaşığı Yörükbaşı Tereyağı Keyfi
• Tuz

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzerine;

• Yörükbaşı Taze Kaşar Peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Öncelikle püre için patateslerimizi yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Suyumuzu ekleyerek, ocağımızı açıyoruz ve haşlıyoruz.

Bu arada köfte için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyup, rendeliyoruz ve kıymanın yanına ekliyoruz. Ekmek içlerimizi ufalayıp, ilave ediyoruz.

Yumurtamızı kırıyoruz. Maydanozu yıkıyoruz ve incecik kıyıp, ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ve kimyonunu ayarlıyoruz. Ardından yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak, o kadar lezzetli olacaktır. Bu şekilde harcımızı biraz buzdolabında dinlendiriyoruz.

Patateslerimiz haşlandıktan sonra soyuyoruz ve ezici yardımı ile püre haline getiriyoruz. Tavaya alıyoruz. Üzerine süt ve Yörükbaşı Tereyağı Keyfi’ni ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Yörükbaşı Tereyağı Keyfi eriyip, süt kaybolana kadar karıştırıp, altını kapatıyoruz. Köfte harcımızdan yaklaşık yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizde yuvarlayıp, içi çukur, çanak şeklinde köftelerimizi hazırlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve köftelerimizi içine atıyoruz. Köftelerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızardıktan sonra fırından alıyoruz ve altındaki yağlı kağıdı çıkarıyoruz. Köftelerimizin çukur kısımlarına hazırladığımız püreden koyuyoruz. Üzerlerine rendelenmiş Yörükbaşı Taze Kaşar Peyniri’nden serpeliyoruz.

Sosu için salça, yağ ve tuzu bir kaseye alıyoruz. Üzerlerine sıcak su ekleyerek, karıştırıyoruz ve sos kıvamını veriyoruz. Üzerlerine gezdirerek, döküyoruz ve kaşarlar eriyip, kızarana kadar tekrar fırına veriyoruz.

Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…