Perde Pilavı

Malzemeler

Pilav için :

• 4 su bardağı pirinç,
• 50 gram Yörükbaşı Tereyağı Keyfi,
• 5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı,
• Yeteri kadar Tuz ve karabiber,
• 1 adet bütün tavuk,
• 1 su bardağı kadar badem,

Hamuru için:

• 50 gram Yörükbaşı Kahvaltılık Tereyağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 kahve fincanı süt,
• 2 su bardağı un,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 7-8 adet badem,

Hazırlanışı:

Pirinç ılık suda bir müddet bekletilir. Bütün tavuk iyice yıkandıktan sonra bol suyla iyice haşlanmaya bırakılır.

Haşlanan tavuk didiklenir. Sıvıyağ ile biraz sotelenir. Pirinçler Yörükbaşı Tereyağı Keyfi ile biraz kavrulur. Suyu ilave edilir. Pişirilip demlenir.

Hamur yoğrulur. Bademler sıcak suda bekletilir. Kabukları soyulur. Sıvı yağ ile (2-3 kaşık) kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.

Unlanmış zeminde 2 cm kalınlığında hamur açılır. Perde pilavı tenceresi tereyağı ile iyice yağlanır. Dibine badem yerleştirilir. Pirinç geniş bir kaba boşaltılır.

Tavuk, karabiber ve kalan bademler ilave edilir. iyice harmanlanır. Hamurun içine bastırmadan doldurulur (bu arada hamuru tencereye yerleştirmiş olmalıyız). Kenarda kalan hamurla üzeri kapatılır.

190-200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına ters çevrilerek ikram edilir.

Afiyet olsun.